вступ

Білок рису для харчової добавки в основному складається з альбуміну, глобуліну, спирторозчинного білка та глютену. Рисовий залишок — це переважно білок ендосперму, який складається з альбуміну (4 відсотки -9 відсотків ) і розчинного в солі глобуліну (10 відсотків -11). відсотків), спирторозчинний глютен (3 відсотки) і лужнорозчинний глютен (66 відсотків -78 відсотків).

Rice protein raw material

функція

Якість рисового протеїну для харчової добавки визнана найкращою серед протеїну глютену. Він багатий незамінними амінокислотами, а вміст першої обмеженої амінокислоти лізину в ньому вищий, ніж в інших протеїнах глютену, а структура амінокислотного складу близька до рекомендованої ВТО/ФАО моделі, і вона легко перетравлюється та засвоюється. організмом людини. Порівняно з іншими білками глютену, біологічна цінність (BV) і коефіцієнт використання білка (PER) вищі, і біологічна цінність може досягати 77, а коефіцієнт використання білка становить 1,36% ~2,56%. rice protein function

Якість білка рису краща, ніж протеїн пшениці та кукурудзи, містить високоякісний лізин і має низьку алергенність, що робить білок рису дуже придатним для розробки продуктів харчування для немовлят та дітей раннього віку.

Схема амінокислотного складу білка рису краща, ніж ізолят казеїну та соєвого білка, який може задовольнити потреби в амінокислотах дітей віком від 2 до 5 років.

Крім того, рисовий білок можна переробляти на соєвий соус, порошок з високим вмістом білка, протеїновий напій, пептон і білковий піноутворюючий порошок тощо. Якщо його розкласти на короткі пептиди або амінокислоти, його можна перетворити на живильний розчин амінокислот з надзвичайно високою концентрацією висока харчова цінність для здорових напоїв. , Приправи, харчові добавки та ін.

застосування

1. Рисовий білок широко використовується для розробки гіпоалергенної рисової локшини для дитячих сумішей з високим вмістом білкаs
rice protein application через низьку антигенність і високу поживність.

2. Його можна використовувати як харчовий емульгатор, піноутворювач, поживний фортифікатор.

3. Білок рису можна використовувати як носій для смакових речовин і харчових добавок або як сепаратор для відділення, захисту та збереження.

4. Білок рису також застосовується як добавка в кормовій промисловості.

Специфікація

ПУНКТ	СПЕЦИФІКАЦІЯ	РЕЗУЛЬТАТИ ТЕСТУ
опис	Позитивний	Відповідає
Зовнішній вигляд	Тонка пудра	Відповідає
колір	Біло-жовтий порошок	Відповідає
Запах	Характеристика	Відповідає
смак	Нейтральний	Відповідає
Країна народження	Китай	Відповідає
білок	Більше або дорівнює 80 відсоткам	82,5 відсотка
Жир	Менше або дорівнює 5.0 відсоткам	3,2 відсотка
вода	Менше або дорівнює 5.0 відсоткам	4,2 відсотка
Сітка	100 відсотків проходять 300 меш	Відповідає
Зола	<>	2,26 відсотка
ВАЖКІ МЕТАЛИ
Миш'як (As)	<>	Відповідає
Свинець (Pb)	<>	Відповідає
Кадмій (Cd)	<>	Відповідає
Меркурій (Hg)	<>	Відповідає
Загальна кількість пластин	<1000cfu>	Відповідає
Дріжджі та цвіль	<100>	Відповідає
Сальмонела	Негативний	Відповідає
E.Coli	Негативний	Відповідає
Стафілокок	Негативний	Відповідає
Зберігання	Прохолодне та сухе місце.
Упаковка	20 кг/мішок.
Висновок	Відповідає корпоративному стандарту.