1. Вступ
Глюконолактон - це складний ефір, утворений дегідратацією між карбоксильною групою та гідроксильною групою в молекулі глюконової кислоти. Зокрема, складний ефір, утворений дегідратацією з гідроксильною групою на 5-му (δ-положенні) атомі вуглецю, називаєтьсяδ-глюконолактон, тоді як естер, утворений дегідратацією з гідроксильною групою на 4-му (-положенні) атомі вуглецю, називається-глюконолактон.
Він існує у вигляді кристалічної твердої речовини та має солодкий смак, відмінний від смаку глюконової кислоти. Він розкладається при 153 градусах зі специфічним обертанням [ ]D20 +61.7 градусів (C=1, у воді). Добре розчинний у воді, він гідролізується до глюконової кислоти у водних розчинах, утворюючи рівноважну суміш із ізомерами δ та лактону.
2. Функція
(1) Він гідролізується у водних розчинах з утворенням глюконової кислоти, яка коагулює білки. Тофу, виготовлений на основі глюконолактону, чудово утримує воду, має ніжну консистенцію та м’який ніжний смак, а також забезпечує тофу консервуючий ефект.
(2) Як консервант, він пригнічує ріст цвілі та звичайних бактерій. Використовується для консервування риби, м'яса, птиці, креветок та інших продуктів, зберігаючи їх глянцевий вигляд без підрум'янювання і зберігаючи еластичність м'яса.
(3) Як розпушувач, у поєднанні з бікарбонатом натрію він утворює розпушувач. Під час нагрівання глюконова кислота реагує з бікарбонатом натрію, вивільняючи вуглекислий газ, забезпечуючи чудовий ефект розпушування без сторонніх-запахів.
3. Застосування
3.1. Глюконолактон можна використовувати як стабілізатор і коагулянт, застосовний до соєвих продуктів (тофу та соєвий пудинг), ковбас (м’ясних сосисок), продуктів сурімі та виноградного соку з максимальним рівнем використання 3,0 г/кг.
3.2. Як консервант підходить для-зберігання риби та креветок у свіжому вигляді з максимальним рівнем використання 0,1 г/кг і залишковою межею 0,01 мг/кг.
3.3. Крім того, він може служити розпушувачем для приготування складного розпушувача, який слід використовувати відповідно до виробничих потреб.
3.4. Він також широко використовується в косметиці, текстилі, виробництві паперу, фармацевтиці та інших галузях.
4. Стандарт якості
| колір | Безбарвний або не{0}}білий |
| Запах | Характеристика |
| Зовнішній вигляд | Кристалічний або кристалічний порошок, однорідні частинки |
| Чистота основного компонента (глюконо-δ-лактон) | Більше або дорівнює 99,0% |
| Контроль розміру частинок | 100% проходження через стандартне сито 80 меш |
| Вміст вологи | Менше або дорівнює 1,0% (метод Карла Фішера) |
| Загальна зола | Менше або дорівнює 1,0% |
| Температура плавлення | Відповідає зазначеному діапазону в GB 7657-2020 |
| Питома ротація [ ]D20 | +60.0 градус ~+63.0 градус (C=1, водний розчин) |
| Свинець (Pb) | Менше або дорівнює 2,0 мг/кг |
| Миш'як (As) | Менше або дорівнює 2,0 мг/кг |
| Кадмій (Cd) | Менше або дорівнює 1,0 мг/кг |
| Меркурій (Hg) | Менше або дорівнює 0,1 мг/кг |
| Залишкові розчинники | Відповідає вимогам Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Залишки пестицидів | Відповідає відповідним граничним вимогам USP |
| Загальна кількість пластин | Менше або дорівнює 1000 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | Менше або дорівнює 100 КУО/г |
| E. Coli | Негативний |
| Сальмонела | Негативний |
5. Метод аналізу
MOA надається за запитом.
6. Стабільність і безпека
Стабільність: стабільний як сухий кристалічний порошок (запечатаний, без вологи, подалі від сонячного світла); відсутність розплавлення або злежування.
Безпека: не-дратує шкіру/очі; біологічно розкладається, не забруднює навколишнє середовище.
7. Блок-схема
8. Коментарі клієнтів
9.Наш сертифікат
10. Наші клієнти
11.Виставки
Популярні Мітки: Глюконолактон 90-80-2, Китай Глюконолактон 90-80-2 виробники, постачальники, фабрика
