Рапсовий протеїн

Kono Chem Co., Ltd. є одним з найкращих виробників і постачальників ріпакового протеїну в Китаї. Ми щиро вітаємо вас на оптовій продажі білка з насіння ріпаку на нашому заводі. Всі хімічні продукти мають високу якість і конкурентоспроможну ціну.

1. Вступ

Рапсовий протеїн, високоякісний-рослинний-протеїн, отриманий із насіння ріпаку (Brassica napus L.) після екстрагування олії, став багатообіцяючою альтернативою традиційним джерелам білка в продуктах харчування, кормах і промисловому застосуванні завдяки своїм винятковим поживним характеристикам і функціональним властивостям. Природно багатий незамінними амінокислотами-з особливо високим вмістом лізину, метіоніну та цистеїну-він точно відповідає потребам людей і тварин в амінокислотах, що робить його цінною добавкою для збалансування дієтичного харчування. Білок існує в основному у двох основних фракціях: круциферин (глобулін 11S) і напін (альбумін 2S), кожна з яких має унікальні функціональні характеристики, які підвищують його універсальність. Круциферин, основна фракція, забезпечує чудову емульгуючу, піноутворюючу та -водозв’язувальну здатність, тоді як напін, білок з меншою молекулярною масою, виявляє сильну антиоксидантну активність і антимікробні властивості, що розширює корисність білка в різних формах.

2. Функція

Білок насіння ріпаку має чітко{0}}визначений набір функціональних властивостей, зумовлений його двома основними фракціями-круциферином (11S-глобулін) і напіном (2S-альбумін)-і його стабільністю в різних умовах обробки. Круциферин, основна фракція, забезпечує основні функціональні переваги, включаючи сильну емульгуючу дію для стабілізації олії-у-водних системах, високу здатність поглинати воду та олію, що покращує текстуру та утримання вологи в композиціях, надійне піноутворення та-стабілізуючі властивості для покращення об’єму та структури продукту, а також міцну здатність-утворювати гель для створення твердих, когезійних текстур. Незначна фракція Napin доповнює їх потужною антиоксидантною активністю для пригнічення окисної деградації та помірною антимікробною дією, що подовжує термін придатності продукту. Крім того, білок зберігає структурну та функціональну цілісність у широкому діапазоні рівнів рН, термічної обробки та зсувних зусиль, забезпечуючи постійну продуктивність у складних виробничих процесах, зберігаючи при цьому свою поживну цінність.

3. Застосування

Рапсовий протеїн широко використовується в трьох ключових секторах, використовуючи його функціональну універсальність, поживний профіль і стійкість:

У харчовій промисловості це важливий інгредієнт у рослинних-м’ясних альтернативах (імітує соковитість і структуру тваринного м’яса завдяки властивостям-зв’язування та текстурування води), молочних альтернативах (рослинному-молоці, йогуртах і сирах із використанням емульгуючих і гелеутворюючих властивостей), хлібобулочних виробах (підвищують об’єм і збереження вологи), спортивних харчові добавки (забезпечують високий вміст незамінних амінокислот) і оброблені харчові продукти, такі як заправки для салатів і соуси (підвищують стабільність емульсії).

У кормах для тварин він слугує стійкою, економічно{0}}ефективною заміною соєвого та рибного борошна, забезпечуючи збалансоване харчування для підтримки росту та здоров’я домашньої птиці, свиней і аквакультури.

У промисловому застосуванні він використовується в біорозкладаних пластмасах і плівках (через плівко-творчі властивості для екологічно-пакування) і косметичних засобах/засобах особистої гігієни (лосьйони, шампуні) завдяки своїм зволожуючим і біосумісним характеристикам. Його низькі потреби у воді та землі для вирощування ще більше посилюють його роль у розробці екологічно{3}}продуктів у різних секторах.

4. Стандарт якості

5. Метод аналізу

5.1 Виявлення харчового показника

Вміст білка: метод К’єльдаля-розварити зразок H₂SO₄, перегнати аміак, титрувати HCl (коефіцієнт перетворення 6,25).

Амінокислоти: ВЕРХ-гідролізують 6моль/л HCl (110 градусів, 24 години), дериватизують за допомогою PITC, відокремлюють і визначають кількісно.

5.2 Виявлення функціональних властивостей

Розчинність: Приготуйте 1% розчин зразка (рН 8,5), відцентрифугуйте, виміряйте білок у надосадовій рідині за К’єльдалем (розчинність=білка в надосадовій рідині / загальний білок × 100%).

Температура гелеутворення: використовуйте реометр-зразок тепла (5 градусів/хв) і запишіть температуру, коли модуль зберігання (G') > модуль втрат (G").

5.3 Безпека та виявлення домішок

Важкі метали: AAS-переварити зразок HNO₃-HClO₄, виявити Pb/As/Hg/Cd (межа виявлення 0,01 мг/кг).

Глюкозинолати: УФ-спектрофотометрія-екстрагувати водою, реагувати з нітритом, виміряти поглинання при 540 нм.

Мікробіологія: підрахунок-розведеного зразка на планшеті, розподіленого на живильному агарі (37 градусів /48 год), щоб підрахувати загальну кількість бактерій; використовувати селективні середовища для Salmonella/E. кишкова паличка.

6. Блок-схема

Ріпак → Очищення та очищення → Очищення та кондиціонування → Екстракція олії → Макуха з насіння ріпаку з низьким вмістом жиру → Екстракція білка → Рідкий білок → Очищення та концентрація → Сушка та обробка → Білкові продукти з ріпаку (концентрат/ізолят)

7. Стабільність і безпека
Стабільність:
Стабільний за належних умов (кімнатна температура). Паспорт стабільності доступний за вашим запитом.

Безпека:
Згідно з дослідженням, він безпечний для споживання.

8. Коментарі клієнтів
У нас є магазини на Alibaba, Chemicalbook і LookChem, завдяки високоякісним продуктам і беззастережним послугам ми отримали багато схвальних коментарів.

9.Наш сертифікат
Протягом багатьох років ми були віддані оптимізації виробництва продукції та створенню системи якості. Ми налагодили систему управління якістю та отримали сертифікат на неї.

10. Наші клієнти
Ми встановили ділові відносини з Abbott, Unilever, Shiseido, KANS і SIMM тощо.

11.Виставки
Ми часто відвідуємо міжнародні виставки, зокрема CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Популярні Мітки: ріпаковий протеїн, виробники ріпакового білка в Китаї, постачальники, фабрика