Білок кіноа

Kono Chem Co., Ltd. є одним із найкращих виробників і постачальників білка кіноа в Китаї. Ми щиро вітаємо вас на оптовій продажі протеїну кіноа на нашому заводі. Всі хімічні продукти мають високу якість і конкурентоспроможну ціну.

1. Вступ

Протеїн кіноа – це високо{0}}якісний рослинний-протеїн, отриманий із насіння кіноа (Chenopodium quinoa), стародавньої псевдозлакової рослини, яка походить із Андського регіону Південної Америки. На відміну від більшості рослинних білків, білок кіноа вважається повноцінним білком -він містить усі дев’ять незамінних амінокислот (гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін) у пропорціях, які відповідають харчовим потребам людини, з особливо високим рівнем лізину (амінокислоти, якої часто бракує в злаках). білки, такі як пшениця та кукурудза).​

Білок кіноа демонструє відмінні фізико-хімічні властивості: він добре розчиняється (особливо в діапазоні pH від нейтрального до слабокислого), має низьку алергенність (не містить поширених алергенів, як-от глютен, соя та молочні продукти), а також чудову емульгуючу та піноутворюючу здатність. Крім того, він багатий біоактивними пептидами (наприклад, антиоксидантними пептидами, антигіпертензивними пептидами), отриманими з його амінокислотної послідовності, що робить його цінною альтернативою тваринним білкам у функціональних продуктах харчування, дієтичних добавках і веганських/вегетаріанських продуктах. Ці невід’ємні переваги сприяли його зростанню популярності на світовому ринку протеїну, особливо серед-споживачів, які піклуються про здоров’я.​

2. Функція​

Функція харчової добавки:​

Будучи повноцінним білком, він ефективно 补充 з дієтичним споживанням білка, підтримуючи ріст м’язів, відновлення тканин і загальний метаболізм організму-ідеально підходить для спортсменів, людей похилого віку та тих, хто має підвищену потребу в білку.​

Його збалансований амінокислотний профіль усуває обмеження неповноцінних рослинних білків, усуваючи необхідність комбінування кількох рослинних продуктів для задоволення потреб у незамінних амінокислотах.​

Біоактивні функції:​

Антиоксидантна активність: гідролізати білка кіноа (розщеплені на невеликі пептиди) можуть поглинати вільні радикали (наприклад, радикали DPPH, супероксид-аніони), зменшуючи окисне пошкодження клітин і знижуючи ризик хронічних захворювань.​

Регулювання артеріального тиску: певні біологічно активні пептиди в білку кіноа (наприклад, інгібіторні пептиди-ангіотензинперетворюючого ферменту (АПФ)) можуть пригнічувати активність АПФ, допомагаючи регулювати кров’яний тиск і підтримувати здоров’я серцево-судинної системи.​

Підтримка здоров’я кишечника: він легко засвоюється (з -коригованим показником засвоюваності білка, PDCAAS, близьким до 1,0, порівнянним з яєчним білком) і може сприяти росту корисних кишкових бактерій, покращуючи функцію травлення кишечника та зменшуючи запалення кишечника.​

Функціональні властивості в харчовій промисловості:​

Емульгуюча здатність: може стабілізувати масло{0}}водні емульсії (наприклад, у соусах, заправках і напоях), утворюючи захисну плівку навколо крапель олії, запобігаючи розділенню фаз.​

Здатність до піноутворення: він може затримувати повітря для утворення стійкої піни, що робить його придатним для використання у випічці (наприклад, тістечках, кексах) і збитих продуктах для покращення текстури та об’єму.​

3. Застосування

Харчова промисловість:​

Функціональна їжа та напої: додають до протеїнових батончиків, смузі, молока-на рослинній основі (молоко кіноа) і сухих сніданків для підвищення вмісту білка та поживної цінності, задовольняючи потреби веганів, вегетаріанців і -безглютенових дієт.​

Альтернативи м’ясу: використовується як ключовий інгредієнт у рослинних гамбургерах, сосисках і нагетсах для покращення текстури, соковитості та якості білка, імітуючи сенсорні властивості м’яса тварин.​

Випічка: додається до хліба, печива та випічки для підвищення вмісту білка, покращення стабільності тіста та подовження терміну зберігання за рахунок зменшення черствіння.​

Дієтичні добавки:​

Завдяки своїй високій засвоюваності та повному амінокислотному профілю, розроблений у вигляді протеїнових порошків (ізолятів, концентратів) для спортсменів та любителів фітнесу, а також у харчових добавках для людей похилого віку, дітей або людей з недостатнім харчуванням.​

Косметика та засоби особистої гігієни:​

Додавання до продуктів по догляду за шкірою (наприклад, зволожувачів, сироваток) через вміст амінокислот-амінокислоти діють як зволожувачі, утримуючи вологу в шкірі та підтримуючи відновлення шкірного бар’єру.​

Використовується в засобах для догляду за волоссям (наприклад, шампуні, кондиціонери) для зміцнення пасом волосся, зменшення ламкості та підвищення еластичності волосся, особливо для сухого або пошкодженого волосся.​

Корм для тварин:​

Застосовується як високо{0}}якісне джерело білка в кормах для домашніх тварин (для собак, кішок) і аквакормах (для риби, креветок), завдяки своїй низькій алергенності та високій засвоюваності, сприяючи росту тварин і зменшуючи проблеми з травленням.​

4. Стандарт якості

​

​

5. Метод аналізу

Визначення вмісту білка: широко використовується метод К’єльдаля-зразки розщеплюють сірчаною кислотою для перетворення азоту на сульфат амонію, який потім переганяють і титрують для обчислення вмісту азоту; вміст білка виходить шляхом множення вмісту азоту на коефіцієнт перетворення (6,25 для білка кіноа). Крім того, для швидкого й точного визначення азоту використовується метод спалювання Дюма.​

Аналіз амінокислотного профілю: використовується високоефективна рідинна хроматографія (HPLC) із попередньою -дериватизацією на колонці (наприклад, з використанням о-фталевого альдегіду, OPA)-зразки гідролізують 6М соляною кислотою при 110 градусах протягом 24 годин, а отримані амінокислоти відокремлюють і визначають кількісно методом ВЕРХ із зовнішніми стандартами, що використовуються для калібрування.​

Засвоюваність білка (PDCAAS): Визначається шляхом поєднання засвоюваності білка in vitro (вимірюється за допомогою ферментативного гідролізу пепсином і панкреатином) і оцінки амінокислот (розраховується шляхом порівняння вмісту незамінних амінокислот білка кіноа з еталонним зразком), відповідно до вказівок ФАО/ВООЗ.​

Вміст вологи: використовується метод сушіння в печі-зразки сушать при 105 градусах до постійної ваги, а вміст вологи розраховується на основі втрати ваги до та після сушіння. Для швидкого аналізу можна використовувати галогенний аналізатор вологи

Зольність: Зразки спалюють у муфельній печі при температурі 550 градусів протягом 4-6 годин, поки залишок не стане білим або сірувато-білим; Вміст золи розраховується як відсоток маси залишку відносно вихідної маси зразка

Виявлення важких металів: мас-спектрометрія з індуктивно пов’язаною плазмою (ICP-MS) використовується для чутливої ​​кількісної оцінки-зразки розщеплюють азотною кислотою (за допомогою мікрохвильового розщеплення) для розчинення важких металів, а концентрація цільових металів (Pb, As, Cd, Hg) вимірюється ICP-MS.​

Тестування на алергени: імуноферментний -аналіз (ELISA) використовується для виявлення слідів алергенів (наприклад, глютену, сої). Для глютену зазвичай використовується метод R5 ELISA з межею виявлення менше або дорівнює 5 ppm для підтвердження статусу «вільного-глютену».​

Тест на розчинність: готують 1% (масу/об’єм) білкову суспензію у воді (доведену до pH 7,0) при 25 градусах, перемішують протягом 1 години, потім центрифугують при 3000 об/хв протягом 15 хвилин. Вміст білка в надосадовій рідині визначають за методом К’єльдаля, а розчинність розраховують як відсоток розчинного білка по відношенню до загального білка.​

6. Блок-схема

Сира кіноа → Очистити та очистити → Подрібнити → Екстрагувати та відокремити → Розчин білка → Ультрафільтрація/Осадження та очищення → Сушка розпиленням → Кінцевий білковий порошок (концентрат/ізолят)

7. Стабільність і безпека
Стабільність:
Стабільний за належних умов (кімнатна температура). Паспорт стабільності доступний за вашим запитом.

Безпека:
Згідно з дослідженням, він безпечний для споживання.

8. Коментарі клієнтів
У нас є магазини на Alibaba, Chemicalbook і LookChem, завдяки високоякісним продуктам і беззастережним послугам ми отримали багато схвальних коментарів.

9.Наш сертифікат
Протягом багатьох років ми були віддані оптимізації виробництва продукції та створенню системи якості. Ми налагодили систему управління якістю та отримали сертифікат на неї.

10. Наші клієнти
Ми встановили ділові відносини з Abbott, Unilever, Shiseido, KANS і SIMM тощо.

11.Виставки
Ми часто відвідуємо міжнародні виставки, зокрема CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Популярні Мітки: білок кіноа, виробники білка кіноа в Китаї, постачальники, фабрика